大晦日。午後、農園にケーキを届けた。ベリー公さんは店の設計案を描いていた。いよいよ来年である。
いつもテレビは見ないけど、大晦日だけは紅白を見る。やっぱり小池君はかわいいと思った。時々はテレビも見てないと若者のトークについていけない。昨日の年越しプリンは上出来だった。生クリーム入ってないけど、とろとろで美味しかった。

いつもブルーベリーシフォンを作ると卵黄が余る。来年のお店では、プリンにしたり、カスタードにしたり、それなりに使い道はあるだろうと計算している。（うっかりウサギは計算に弱いけどね）今は受注販売なので、余った卵黄で毎回プリン。。。という訳ではないけど、今日は気が向いたので、年越しプリンを作ってみた。どこが年越しって？！ひ・み・つ（笑）明日、コタツでプリンでテレビだ。

晩ごはんの時、うっかり魚の骨が咽に刺さる！散々大騒ぎしたけれど、うがいをしたら小骨が取れた。五歳の時にも咽に骨が刺さって病院につれて行かれたことがある。２０何年ぶりにまた病院に行くところだった（汗）年末年始にかぎって事件が起きるので気をつけなくては！
今日は農園の地主さんにブルーベリーシフォンとはちみつクッキーを焼いた。

美容院にカットに行った（耳を切ってるみたいなイラストになったけど。。。）

年賀状の宛名書きをした。約50枚弱。年を重ねると書く人が増えて大変だ。毎年紅白を見ながら年賀を書くうっかりウサギとしては、こんなに早く宛名書きするなんて、優等生である！

御歳暮のブルーベリーシフォンをラッピングしてお届けした。熨斗をつけた場合は包装紙で包む。うちのロゴマークが映えるので、今日はベーシュで無地の包装紙にした。まだコレ！というラッピングスタイルが決まってない。季節季節に合わせたラッピングができればいいけど。。私だけでなく、ベリー公さんにもささっと包装してリボンかけできるように練習してもらいたい。

はじめての御歳暮。Berry's Life宣伝部長のYさんにブルーベリーシフォンを御歳暮に注文いただいた。まさか御歳暮に使っていだだけるとは考えてなかったけど、シフォンは箱入りにして良かった。熨斗をつけたら紙型で焼いたのよりもきちんとした感じがする。生地に混ぜるハイブッシュは大粒で香り高く、生地を混ぜてるだけでもいい香りがする。「ブルーベリーは目にいい」というイメージが強いけれど、ブルーベリーはフルーツとして美味しいことを知ってほしいと思う。目にいいとか、体にいいのも大事だけど２番目だ。
紅茶教室の原先生からクリスマスのプチプレゼントが届いた。クリスマスにポストに入っているプレゼントは、なんだかサンタにもらった気分になる。 ちょっと幸せになる演出。Berry's Lifeもそんな演出のお手伝いができるお店を目指したいな。

クリスマスイブ☆仕事のないクリスマスは久しぶりだった。去年はすてきカフェのウエイトレスをしていたので、クリスマスの一週間は大変だった。今年は気分的に楽。
今日は朝からクリスマスクッキーを焼いて、注文のお菓子のお届け。昼からクリスマスケーキを4台作った。ここ毎年、おばあちゃんのケーキだけは作っている。おばあちゃんのケーキは12センチの小さいケーキ。ベリー公さん家と我が家にはブルーベリー入りのクリスマスショートケーキ。スポンジの中にハイブッシュブルーベリーの粒を入れてみた。粒を残したジャム状のものだが、小麦粉をまぶしたにかかわらず、やはり沈んだ。予想どおりである。シフォンにはうまく粒が入れられるようになったけど、普通 のスポンジに入れるにはまた一工夫いりそうだ。
中は３段にカットして多田さんのイチゴを挟んだ。朝、焼いたクッキーを合わせて、適当にデコレーション。ブルーベリーをイメージして、星型にジャムを埋め込んでみた。。。。まだまだ試作しなくてはならないなぁ。。。かなり課題の残るクリスマスケーキだった。今日は一人暮らしをされているベリー公さんのお母さんにもケーキをプレゼント。とても喜んでくれたみたいで良かった。

やっと年賀状作成。いよいよ2007年は開店の年なので、ベリー公さんと同じBerry's Lifeの年賀状です。またまた、うっかりワールド全快でかわいくなり過ぎました（笑）いつも私のデザインが上がるのが遅いので。。ベリー公さんが被害に合いそうです。

天満屋にふらっと行く。ロフトでサンタとスノーマンのキャンドル立てが安くなっていて、気に入ったので購入。アフターヌーンティーで靴下の形のかわいいピンクの箸置きを発見！少し高かったのでさんざん迷ったあげく、買ってしまった。使うことがあるのか、怪しいけど（笑）

今日納品のブルーベリーパウンド。今はラビットアイを入れている。食べきりサイズの13センチと小振りだ。風味よく、美味しいうちに食べてほしいと思っているので、今のところエージレス（脱酸素剤）はラッピングに使っていない。来年、店鋪が開店してからも、少しずつ、常に新鮮な商品を置くようにしたい。まあ、店が小さいので当然そうなるとおもいますが（笑）ミニパウンドはお値段も手ごろなので、２本とかのセットにすると進物に使えるかもしれませんね。箱に入るように考えてみます。

今日も大忙し。早朝のはなまるカフェのバイトが終わってからシフォンを焼き、プチベリーを焼き、クッキーを焼き、キャラメルを包み。。。ラッピングも大変。。だけど楽しい。今はお菓子工房が狭いため、何かと要領が悪く時間がかかってしまう。早く農園の店に広いお菓子工房を建ててほしい。もう少しの辛抱である。
クッキーの賞味期限シールを貼りながら、２週間後はもう来年。。！ということに気付く。まだ年賀状の準備もできてないのに（汗）

ウサギクッキ−の仕込み。今日明日、注文が重なっているので忙しい。

クリスマスより１週間早く、Berry'sLifeクリスマス忘年会をした。忘年会と言っても試作も兼ねている。できたてをいただくお料理や、温かいデザートなど、普段あまりできない物を作る。最近、ネットショップのお菓子発送が忙しいので、あまり準備できなかったけど、７品ほどのコースになった。去年よりバーションアップだ。今年は夏にカフェをした関係で食器も揃い、本格的だった。
●パイステック　（はちみつとナッツのデップとブルーベリージャムつき）
●じゃがいもとBerryのスープ　（じゃがいもの甘さにベリーの酸味がマッチ）
●はちみつのピクルス　（はちみつで作った野菜のピクルス）
●海老とほうれんそうのキッシュ
●ミートローフ、春菊のソース　（平甲子まめと赤にんじん、ゆで卵入りのミートローフ）
●牡蠣とほうれんそうのパスタ
●ほっとBerryのクレープ　（いちご、ラズベリー、ブラックベリー、シューンベリー、ブルーベリーのソースの上にカスタードと苺が入った温かいクレープ。バニラアイス添え）
以上の７品。適当に作ったわりに、ベリー農園のディナーらしくなったと思う。どれも美味しかった。「じゃがいもとBerryのスープ」や「ほっとBerryのクレープ」は来年、うちのメニューに加わりそうだ。

今月はじめにベリー公さんが持ってきてくれたフェイジョアが追熟したようなので切ってみる。このフェイジョアは生で食べると微妙な味である。見た目はキューイ？と思うけど、皮はキューイより堅く、実は水分が少なめ。バナナのような、りんごのような香りで、触感は梨？！不思議なくだものである。また難点なのは色が変色すること。レモン汁を少しかけただけでは、あまり効果 がない。半分に切ってスプーンで実をほじくり出す作業をしている間に変色してしまう。去年はシャーベットにして、味はそこそこ美味しかったけど、色は悪かった気がする。今日はムースにしてみた。でも、果 実繊維が多くジャリジャリした感じで、びみょうだった。一般 受けはしないかも。とにかく変色を防ぐ方法を考えないとデザートに加工は難しそうだ。

今日お客さまにお届けしたプレゼントラッピング。ブルーベリーシフォンとかくれんぼBerryタルト。シフォンはマーブル模様だけど外からはあまりわからない。シフォンは生クリームをつけて食べることが多いけど、このシフォンはクリームなしでも十分美味しい。生地の味、ベリーの風味で食べていただきたい。
ネットで送るケーキに合わせて揃えた青い箱がジャストサイズ！シンプルだけど、うちのロゴマークが映えるので気に入っている。普段、ラフィアのヒモを使うことが多いけれど、この箱にはサテンのリボンが似合う。ピンクでもよかったかな？ラッピングもいろいろ考えてうちの個性が出せればいいな。。と思う。

今日も雨。遠方から友人がきたので、晩ごはんを食べに行った。お互いの仕事の展開、どうやればみんなの仕事を繋げていけるか。。話は尽きない。今やってるベリーの仕事について話したけれど、時間がなくて全部話せなかった。私が思い描いていることが少し形になったら、ぜひ見にきてもらいたい。

大坂のHさんからたくさん注文が入り、キャラメルが在庫切れになりそう。。。早く次の仕込みをしなくては！３匹のウサギクッキーも人気だ。来週前半、かなり忙しくなりそうだ。
今日は睡眠不足ではなまるカフェの仕事に行ったので体調不良。明日からがんばろう。

明後日、仕事で遠方から昔の友人がくるという電話があり、びっくりした。ランチのお店はたくさん知ってるけど、夜、接待したことがあまりないので、どこに連れていけばいいかわからない。2年ぶりに電話で話して懐かしかった。

明日発送のブルーベリーシフォン、かくれんぼベリータルトやクッキーを焼いた。注文していた箱に入れてみると、ぴったり。ピンクや黄色のクッションペーパーを詰めて完成。
残ったブルーベリージャムをレモン水の中に入れて飲んでみた。お湯の中にレモンの輪切りを入れ、ジャムをさじ一杯入れただけ。ん〜レモンが勝ってるけど、色は綺麗。ブルーベリーの粒粒もふやけてるけど、悪くはない。ブルーベリー茶（？）ってとこかな！？

お客さまの発送日や作業スケジュールを書き込む作業日誌を作った。今まで気ままに試作していたけれど、これからは計画的に仕事をしなくっちゃね。
現在注文が多いキャラメルの両方の味が入っているボックスをラッピングした。キャラメルを１つ１つセロファンで包むのも手間のかかる仕事だ。来年、お店ができたら、土日だけでもウエイトレスとラッピングを手伝ってくれるバイトの女の子をお願いするかもしれない。ベリーが好きで、かわいい子で、私と同じくらいまったりしてる子希望。
ラッピングしながらキャラメルを２味食べた。やっぱり紅茶キャラメルが好きだな。来年、チョコ味叉はコーヒー味を追加しようと思っていたけど、ダージリン、アッサムとか紅茶シリーズもいいかも。。と考えてしまう。ちなみにブルーベリーキャラメルもできないことはないけど、あまり気が進まない。いろいろ試してみようと思う。

朝、プチベリーを2種類焼いた。その時々によって膨らみ、焼き色は少し違うけど、今日はとてもよい仕上がり。最近は果 汁が流れたり、表面でカチカチに乾いたりしないように、ベリーは生地の中に入れるようにしている。それでも膨らむと生地の上のほうに少し顔が出て、ベリーが入っているのがわかり、ちょうどいい感じ。
今日は高松市内のよく知ったお客さまだったので、手渡しで納品させていただいた。焼いたその日にお届けできるのがいい。

明日、納品のクッキーを作った。面 倒だけど、キャラメル以外は全部つくり置きしてない。毎回発送の前日に焼いて、お客さんが食べる時間とのタイムラグを少なくしたいと思っている。焼き菓子も鮮度が大事なので、風味がいいうちにお召し上がりいただきたい。
12月になって急に冷え込むようになり、型抜きクッキーがうまくできる。生地だれしないので助かる。キャラメルは鍋で煮つめて作るけれど、11月と同じ温度で火を止めると、固まりすぎて、切りにくい。気温が冷えてきたので、仕上げ温度を下げたほうがいいかもしれない。やわらかすぎても、口の中であっという間に溶けてなくなってしまうので、そこそこの堅さがベストだと思う。

クリスマスのツリーや飾り物を見に行った。すでにツリーなどは売れてしまって、あまり良いのがなかった。クリスマス用品が30％OFFになっていたので、店の前に差し込む飾りや小さいトナカイの置き物を買った。ガーランドもかわいかったけど、自分で作ってみようかな？と思う。

大坂のお父さんの実家から白菜や大根が送られてきた。白菜は虫だらけで洗うのも大変。野菜の値段より送料のほうが高くつくぐらいだけど、気持ちだからありがたい。虫がついているのも農薬がかかってないということだ。最近キャラメルやケーキの試食のし過ぎで甘いのより塩辛いものが食べたいのに、今日はすき焼きを頼まれた。水炊きのほうがいいのにな。。。
今回新発売のお菓子の中であっさりしてるのは、シフォンケーキ。大きいわりに軽いのでペロリです。甘いのはもちろんキャラメルです。でもこの甘いひと粒が疲れた時に癒されます。甘くないお菓子も次期商品で開発中。

今日は朝寒かったけど、午後天気がよかったので農園に出勤。ショップの新商品開発準備が忙しく、最近ぜんぜん農園に行けてなかったので、ひさしぶり。ベリー公さんはハイブッシュ園を植え付けしていた。うっかりウサギは前から頼まれていた鉢増し作業をした。ポット苗の雑草を取り除き、土が粘土質になっているところをハサミでカット。デネブスペシャルブレンドやデネブエクストラO2を使って植え替えした。エクストラO2はスペシャルブレンドにくらべてココチップやピートモスの繊維が長いのが入っていた。無駄 な水分を残さず、通気性のよい土らしい。
農園を開発しはじめた２年前は地面から底冷えして、足が冷たくてジンジンした。冷え性のうっかりウサギは辛かった。それが今はチップを敷いてチップの上で作業すると寒さがマシだ。チップは保温効果 があるみたい。おそるべしチップ！
夕方、農園のお菓子注文第一号が入った。ありがとうございます！

農園のお菓子、本日よりリニューアルオープンです！今年収穫したベリーで作ったシフォン、焼き菓子、プチベリー、また話題（？）の手作りキャラメルなど商品数も増やし、お買い求めやすくなりました。また、苗木や資材と一緒に購入いただけるようになりました。日時指定などにも対応いたします。
ベリーの資材とベリーのお菓子が一緒に購入できるのもうちぐらいではないでしょうか（笑）ベリーを育てたり、ベリーを食べたりしてBerry's Lifeを楽しんでいただきたいと思います。焼き菓子も鮮度が命ですから、ほとんどが食べきりサイズで小さめになっております。
今まで副業が忙しかったため、商品数が出せず申し訳ありませんでした。今後、新商品のほうも随時増やしていきますので、よろしくお願いいたします。
Berry'sLifeクリスマス企画として、24日までに農園のお菓子を2000円以上お買い上げのお客さまにはクリスマスクッキ−プレゼント！ ショップへ→

今日はショップの新商品の撮影、ラッピングに忙しかった。ベリー公さんと相談して販売価格をきめた。

今日も一日中忙しかった。夕方ベリー公さんがラッピング用品を届けてくれた。新しく作りなおした紅茶キャラメルを試食してもらう。高級なアールグレーを使ったのでとてもよい味に仕上がった。

今日はなまるカフェでコーヒーマシンが壊れるトラブルがあり、朝から大変でいつもの３倍疲れた。午後からはショップ用のサンプル作り。