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November.2008


11月後半 総集編

お店のいろんなことを変えたい!と思って、今までできてなかったことをいろいろやった11月後半。
ベリー公さんが作った木の看板にうっかりウサギがペインティングしました。本当に何から何まで自分たちで作ってしまいます。ちょうどいいのは、ベリー公さんができないことは私ができて、私ができないことはベリー公さんができることです。
月末には1周年のチラシ作り。焼き菓子とかのセールもしますが、ただのカフェやケーキ屋でなく「ブルーベリーのお店」というのを知ってもらうためのチラシです。うっかりウサギはチラシのデザインでバイトをしていたこともあり、こういうのは得意。しかし最近はパソコン仕事から離れているので、何かと時間がかかります。今回はフォントを使わず、オール手書きの文字にしたので、何度も書き直し、大変でした。
普通のベリー農園カフェは冬場は休業ですが、うちは通年営業なので、冬は冬のBerry'sLifeを提案しなくてはなりません。日本中の誰もがやってない、通年営業のベリー専門店ですから、認められるまでに時間がかかります。うっかりウサギもベリー公も深夜まで作業して目から血が出そうでした。

そうそう、カフェのページとスタッフ紹介のページ、UPしてます。どちらもまだ未完成で、これから少しずつ手を入れるつもりです。トップに1周年セールのお知らせもUPしました。


11月16日(日)

最近、土日でもお客さんは少なめですが、ほとんど100パーセント常連のお客さんです。毎週ランチに来られるお客様が数組、月に何度か来られるお客様が数組。その他も時々見る顔がほとんど。みんな、うちのお店が好きで来る人ばかりなので、ゆっくりくつろいで行ってくれます。忙しいときは丁寧な盛りつけができませんが、時間がある時はソースや花を添えたり、優雅な感じの盛りつけができます。お料理でも、デザートでも運ばれて来た時にわくわくドキドキする一皿にしたいのです。
 毎週日曜の朝、ベーコンエッグサンドを食べに来てくださる常連のご家族がいますが、今日は珍しく夕方のご来店でした。まさか、お茶?!と思ったけど、やっぱりベーコン。うちのメニューの中で唯一、肉食系のメニューです。どこのお店にもありそうなメニューですが、ちゃんとその時に焼いて、焼きたてをサンドすること、野菜のスープが付くことがうちのウリでしょうか。。。ランチと同じスープが付く時にはかなり美味しい、具沢山スープが付きます。ベーコンファミリーはいつもカウンターに座るので、庭を見ながらベーコンを食べるのが気に入ってくださってるのだと思います。今日はカウンターが埋まっていたので中央のテーブルでした。この木の香りあふれるカフェで毎週家族でベーコンエッグを食べる時間。。。とても大切な時間なのかもしれません。いつも家族で会話をかわしているので、ほんとうに仲の良いご家族です。うちのお店に食事に常連のお客様はみんな素敵で幸せな感じがします。そんな様子を厨房からそっと見て、うっかりウサギもホッとするのです。


11月15日(土)

最近、花畑キャラメルというのがはやっているそうですが、テレビを全く見ないうっかりウサギはどんなものかわかりません。とても柔らかく、口の中でふわっと溶けて、あっという間になくなるというウワサです。やわらかいほうが口溶けはよいのですが、包み難い。堅すぎても包丁でカットしにくいので、ほどほど。。。がいい気がします。小さな手鍋で少量ずつ作っているので、温度は計っていても毎回堅さは少し変わります。外気温にも左右されます。それにしても、キャラメルは大変です。焦がさないように、30〜40分鍋を混ぜ続け、1個1個カットして、1個1個包みます。それを箱に詰めて、はじめて商品として出せるのです。


11月14日(金)

お店の中にある本置き場です。ブルーベリー栽培の園芸本もあります。トマト好きなベリー公さんはトマトの本もおいています。うっかりウサギのお気に入りは、小さな庭の仲間たちシリーズ。フランスのイラストレーターの描いた「まるはなばちのレオン」とか可愛いです。子供が来たら、必ずここの絵本を席に持っていきます。大人も時々絵本を読みます。オジサンが好きな雑誌とか週刊誌は置いていません。自然の休憩所では小説や絵本を読んだり、空想したり、手紙を書いたり。。。そんなふうに過ごしてほしいのです。「ブルーベリー12カ月」は販売用なので資材コーナーにあります。


11月13日(木)

HP用にランチの写真を撮ったのでのせてみました。おかずもごはんも全部のせるのは初めてな気がします。今週は、長ネギとひき肉のポテトグラタン、長いもと柿のサラダ、焼きキノコごはん、蕪のスープです。グラタンを焼いている間に、サラダ、スープ、ごはん、の順に運ばれてきます。食後にケーキとコーヒーが付きます。今週は洋風ですが、和風な時もあります。
 毎週、ランチの写真をUPしてほしいという要望もありますが、なかなか。。。難しいです。箸置きとグラタン皿の台はベリー公さんが作りました。サラダにはブッシュバジルとブラックオパールバジル。バジル類にはこの夏とてもお世話になりましたが、そろそろ終わりみたいです。とくに美味しいのは焼ききのこごはん!きのこ類をオーブンで素焼きして醤油をかけてご飯に混ぜるだけですが、炊き込みとは違う美味しさです。焼いておいておくと風味がなくなることが判明したので、途中からオーダーごとにキノコを焼きました。


11月12日(水)

明日からのランチの買い出し。今週は長ネギをメインに使い、スープには蕪を使うことにした。蕪は形も可愛くて、大根よりもオシャレなので良い。夏から秋の間、菜ものがなく、根菜やキャベツでサラダを作ってきたけれど、レタス、ほうれん草などもようやく出始めた。夏の間お休みしていた雲海農園の野菜も、来週あたりから再デビューします。


11月11日(火)

ベリー公さんは溜まった仕事。。。うっかりウサギも溜まったパソコン仕事。


11月10日(月)

いろいろ店内やお庭を撮影。晴れた日や雨上がりの朝は最高に店内がきれいで庭がキラキラしている。


11月9日(日)

閉店後、買い物に行き、ご飯を作って食べて、翌日のランチの仕込み、ケーキの仕込みが終わった後、うっかり日記を書く。最近お店がゆったりしているので、溜まっているパソコン仕事を少しずつやっている。来月でオープン1周年。その時までにもう少しHPを充実させたい。


11月8日(土)

なんとか農園カフェのヘージをUPしました。モーニングやランチ、ベリーデザート、栽培資材コーナーについても別ページで作る予定です。地図を描いたので、県外のお客様もぜひお越し下さい。なんと言っても、志度インターを降りてすぐ、Berry'sLifeの看板が見えます。神戸からも高速バスで2時間です。志度高速バスストップからは徒歩10分。神戸高松間は高速バスが安くて早いです。JRの場合は志度駅前でタクシーをひろい、「志度IC前、旧ミニストップ跡の喫茶店」と伝えるのが無難でしょう。「Berry's Life」だけでは運転手さんがピンとこないと思います。


11月7日(金)

休憩所日記をBerry'sLifeのサーバーに移そうとガチャガチャやってます。Flashファイルがベリー公さんのほうでうまく動かなかったり、ボタンがおかしくなったり。。。うっかりウサギが得意なのは絵を描くことだけで、パソコンのシステムのことはさっぱりダメなので、ちょっとした不具合がなかなか直せません。ベリー公さんは深夜まで毎日事務処理が忙しく、休憩所日記もほぼ毎日更新。。。って感じです。しかし、農園とカフェをやりながら、オーナーの2人がこれだけ毎日ブログを書いてる店はうちぐらいです。なんとか、必死で書いてます。


11月6日(木)

結婚式の披露宴で新郎新婦の花束贈呈にブルーベリー苗を使うのいう依頼です。披露宴でブルーベリーを両親に送るのは珍しいというか、初耳です。こんな素敵な依頼をいただき、Berry's Lifeは大変光栄に思います。「2本で実がなるのか素敵。。。春夏秋冬と変化に富んだ素敵な木だということ。」が決めてになったようです。この素敵なベリーの木を両親に送りたい。。。というロマンチックな新郎の気持ちに感動しました!ラッピングはもと花屋にお勤めのIさん。うっかりウサギが注文をつけて、できるだけ華やかにしてもらいました。うっかりウサギはダンボール箱にHAPPY WEDDING のイラストを描いて仕上げて完璧です。
 これから結婚する人、もう一度結婚しなおす人も、ブルーベリーを両親に送るって、素敵だと思いませんか?!


11月5日(水)
今年もキャラメルやります!少し寒くなってきたので、調子が出てきました。今日はまず紅茶から。アールグレーのキャラメルが一番好きです。少しストックができたら、今月末にはネットショップにも出します。

11月4日(火)定休日
いつもどうり、夕方より活動開始。うっかり苗の鉢上げ少々。今日はエリサベス。少しでも進めなくてはならない。来週、ラッピングの仕事があるので高松まで資材の買い出しに行った。高松にいたころは自転車で買いに行っていたのに、志度周辺にはラッピング資材を買えるお店がないので不便。


11月2日〜3日
この3連休は暇だった。はりきってケーキをたくさん用意、ランチもたくさん用意したらお客さんは来ない。仕込みがない時に限って、たくさん来たりして大慌て。。。

11月1日
なんとか少しだけ生ケーキのお持ち帰りはじめました。とりあえず、しばらくはチーズケーキとラズベリーガトーショコラ、プリンぐらいですが。。。定番のケーキ2、3種類だけです。シフォンはショーケースに入れると堅くなって風味がなくなるので、カット販売はしません。そのかわり、今まではホールだけでしたが、ハーフのお持ち帰りもできることにします。あくまで、店内のカフェ中心なので、これからもお持ち帰りはたくさんはできませんが、少しだけならO.K.という感じになりました。少しでもお客さんの気持ちを組めるお店になりたいのです。

 

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