現在の「うさぎパレット」というランチに落ち着くまで
カフェメニューに関してはいろいろ悩みました。
今は圧倒的に野菜のランチのイメージができ、
1種類しかないメニューですが、誰も文句言わず
多少文句があるかもしれないけど、誰も残さず野菜のランチを食べてくださり
本当に本当にありがたく、仕事がやりやすくなりました。
いろんなメニューが選べて、同時にいろんなメニューができあがる他店はすごいなぁ
とおもいます。
サンドイッチとかいろいろ試した時期もあったけど
同時にいろんなことすると、すべてが満足いく出来上がりに作れないので
結局、最高におすすめのランチ1種類にしました。
そして、軽食で唯一生き残ったのがパンケーキ。
ブルーベリーのパンケーキは通年やっていますが、
小腹の空いた時、ランチを食べそびれた時間外のお客さんに
静かに人気になってきているのが「野菜のパンケーキ」
今は、ルタバカ、ビーツ、じゃがいも、黒大根、菜の花など
その日に使った野菜をのせて、焼きます。
塩とオリーブオイルで完成。
これが、美しくて、けっこう豪華な感じで、好評。
どんくさいので、器用なことはできませんが
この野菜のパンケーキだけは他では食べられないでしょう。
いつも変わった野菜とハーブでいっぱいですし、
季節季節で入る野菜が変わっておもしろいです。
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