10年目スタートしました。今年もよろしくお願いします。
本当に本当に涙がこぼれることが新年早々ありました。
昨年末、9年間高松からランチに通ってくださっているお客様が
混雑時のお席の移動により元気を失い
お店に来れなくなる事件がありました。
行けなくなった理由を綴った年賀をいただき、
元旦早々、大ショックのうっかりウサギでした。
また来てください、なんて書けません。
ただ、「みんなに夢を届けるどこにもないお店を目指してきたはずなのに
申しわけない想いで胸がいっぱいです」と書きました。
もう、二度と来てもらえないかもしれないと思っていましたが、
新年最初の日曜に、いつもどうりランチに来ていただけて、
もう、涙が止まりませんでした。
確かに、お店は昔に比べると忙しくなって、
混雑時とか、丁寧なサービスができているか、心配な時もあります。
常連のお客様はおきに入りの席があって、
なるべくお気に入りのお席をおとりしたいのですが
状況により無理な時もあったりします。
本当に、気を引き締めた正月になりました。
一見さんお断りなのかと思えるほど常連率の高いお店です。
長年通っていただいているお客様との間には絆がありますが、
ご来店いただけるのが、当たり前と思ってはいけません。
年齢の高いお客様には特にデリケートなのだと再認識しました。
私達の感性とか創造性の価値を評価してくださっている常連のお客様を
大切にしてきたから、このお店は続いてきたのです。
いつも、ちょっと幸せな気分で帰れるように、スタッフ全員でがんばろうと
決意を新たにしました。
「あんたとこの、経営理念は、ようできとる。
病気にならん限り、今年も来るから。」
と、お客様からお言葉いただき、また涙がこぼれました。
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経営理念
価値ある商品・感性に訴える料理・サービスを
提供することで、人の生きる意味の根本となる
食べることの喜びや楽しさを伝え
命をはぐくみ明日に繋げることで命の大切さを伝えます
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