～自然の休憩所～ Berry's Life レストランカフェベリーズライフ

レストランカフェ Berry's Life

道案内

今週のランチ

スタッフ募集

野菜料理

レストランカフェ Berry's Life

うさぎパレットのメニューは畑から生まれます。
美しく素敵な野菜には魅せられてしまいます。
色彩へのときめき、かたちへの驚き、不思議をおいかける毎日です。

しっかりした個性が光り思いがけない甘み、苦み、香りを秘め生きた美味しさがあります。
変幻自在な野菜をパレット皿に躍らせ未知の魅力を表現します。

比類なき野菜料理と唯一無二のレストラン空間で感じてください。
五感と感性が生まれかわるような心地よさを。

レストランエントランスガーデン

駐車場からエントラスまではパーゴラのあるガーデン園路を通ります。
パーゴラをくぐるとブルーベリー、ジューンベリーなどのベリーの樹やいろんな
花たちが出迎えてくれ、立ち止まらずにはいられません。
花や樹々を眺めながら、ゆっくり歩きます。
手入れの行き届いた花壇ではなく、心地よい野趣に富んだガーデンです。

レストラン店内

四国産の杉の無垢材を使った温かみのある店内です。
ガーデンを観ながら座れるカウンター席は夢見がちな淑女の指定席。
おひとりでも大丈夫。自分の世界に入れます。
心ゆくまでゆったりと流れる時間を愉しんでください。

床は桧の小口貼。
住宅建設ででた柱の端材（余り物）を集めて小口切りにしたものです。

テーブルのカウンターは四国産の杉の一枚板です。

自然の休憩所 Berry's Life 代表：うっかりウサギ

一般社会とは遠く離れた世界にいる。
独自の思考回路と方程論を持ちメニューを見ただけでは想像のできない料理を創造する。
頭で理解しようと思ってはいけない。その創造性は常に人々に驚きを与え時に魅了する。

うさぎパレットのメニューを決めイラストでおしながきを書きます。
レストラン厨房ではサラダ、デザートを作っています。
ケーキ、焼き菓子、クッキーなども一人で焼いています。

農園長：テルさん

休憩所の縁の下の力持ち。
人並み外れた強靭な体力と機動力の持ち主でまだまだ若い者の追従を許さない。

農園でブルーベリーの栽培管理、苗資材の販売、オンラインストアの梱包作業をしています。
土日はレストランの洗い場、レジに入ります。

会長：ベリー公

自然界とのコミュニケーション能力に優れインスピレーションを感じることができる。
植物や一部の動物、昆虫たちとも意思疎通ができる。

会社の経営、経理財務、農園管理を統括。
レストラン厨房では調理全般、スープ、メインの料理と盛付けをしています。

レストランカフェ

開店～11：30
ドリンク、プチベリー、ショートケーキのみ。

11：30～14：30
ランチ優先になりますので、デザート類のご注文はお休みタイムです。

14:30（ランチ終了）～
デザートなど全メニュー。

地図はこちらをクリック ⇒ ＭＡＰ

マップQRコード

当日のご予約お問い合わせは
お電話ください
087-894-8701（クリック）

ご予約はこちらから

デザート

ベリーのきのこパイ

あつあつのベリーソースに焼きたてのパイ。
アイスを落としてベリーとパイを絡めて召し上がっていただきます。
きのこ型のパイできのこは入っていません。

ブルーベリースムージ

水、氷を一切使わず自家製ブルーベリーを
たっぷり使った贅沢なスムージ

パンケーキ

オーダーを戴いてから生地から作る自家製パンケーキです。
ブルーベリーパンケーキ（周年）
野菜のパンケーキ（周年）
リンゴのパンケーキ（リンゴが出回る時期だけの季節限定）
いちごアイスのパンケーキ（苺が出回る時期だけの季節限定）
（写真はリンゴのパンケーキ）

あつあつのうす焼りんごパイ

リンゴが出回る時期だけの季節限定

休憩所のフレッシュハーブティー

自家製のレモンバーベナ使用
季節限定（5月～10月頃）

地図はこちらをクリック ⇒ ＭＡＰ

マップQRコード

当日のご予約お問い合わせは
お電話ください
087-894-8701（クリック）

ご予約はこちらから

うっかりウサギの手づくり工房（焼き菓子）

クッキー・パウンドケーキなど

10月～翌4月頃
保存料などの添加物は一切不使用です。
そのため夏季は酸化しやすいので販売していません。

ブルーベリーシフォンケーキ

1ホール（17cm）で卵黄を1個しか使っていないヘルシーなシフォンケーキ。
Berry‘s Lifeオリジナルの生地配合でふっわふわ、でももっちり。
初めての食感初めての風味。

プチベリー

飽きのこない素朴な美味しさ。

野菜料理レストラン

種まきからお皿の上まで

世界中からエアルーム野菜の種を取り寄せ、「種まきからお皿の上まで」自社で行っています。

※注：エアルーム（Heirloom）とは、先祖代々受け継がれていくもの、家宝と訳されます。
エアルーム野菜は50年以上受け継がれた固定種、伝統野菜のことで人工交配のF1種と区別されます。

エアルーム野菜とは ⇒ クリック

自然（大地）が生み出した、色や形の美しさ、清らかさ、透明感、耀き、香り・・・
生きた命。それは、不変的で、継続的、そして躍動的。他の食材にこれほどの多様性は無い。
エアルーム野菜はそれぞれしっかりした個性がある。野菜料理とは自然が自ら創造する芸術。
『人と自然との調和の象徴』

エアルーム野菜とは ⇒ クリック

当社のエアルーム野菜栽培

いつも私は畑でメニューを決めます。野菜に触れ話しかけ、インスピレーションを受け
「この子は断面の色を生かして、サラダに使ってあげよう。」とか
「この子は形がかわいいので、さっとボイルしてそのままお皿の上に・・」などとイメージします。

無農薬、無肥料、無除草剤の自然栽培です。
草は必要以上に刈りません。

にんじんさんを見に行きました。
エアルームのにんじんはフランス、イタリア、イギリスなどから種を取り寄せて育てました。
今日は何種類収穫できるかは不明。間引きにんじんなので、みんなチビばっかり。
でも、ちびが美味いんです！匂いを嗅いでみたり、話しかけたりしました。
明日から、今年ラストのランチに使います♪

今日は午後からラディッシュ姉妹に会いに行きました。
葉っぱを多少かじられたもののみんなごきげん！無農薬だから、虫食いもある。
しかし、それぞれが個性的で美しく味が濃いのがエアルーム野菜。
ベリー公が魂を入れて育てた野菜は切り刻んではかわいそう。
だからなるべく姿形、美しいままで軸まで愛おしく。「愛でる」気持ちを大事にしたい。

エアルーム野菜の色、形、香り、その多様性、美しさに心奪われた。。。
そして、彼らをもっと知りたい、遊びたい戯れたい。。。という追求心のベリー公。。。
「あー！思いついた思いついた！」と、畑の真ん中でサラダのデザインを考えるうっかりウサギ。
色鮮やかなエアルームレタスは千差万別で、畑に並んだやさしくて美しい色合いは素敵。
それぞれ、微妙に味が違います。
この素敵なエアルームレタスを使って「それは素敵なレタスのサラダ」を、作りますよ！

ビーツは土の香りがする甘くて味わい深い野菜。
赤ビーツ、イエロービーツ、ホワイトビーツ、ロリポップビーツがあります。

クリスマス頃のうさぎパレットの人気メニュー「ボルシチ」。

当社のエアルームトマト栽培

アンデス山脈原産、そしてヨーロッパやロシア、日本などに伝わりその土地で固定種となった
ものもあり、エアルームトマトの品種は世界に5,000種以上あると言われています。
色も形も様々。外観の色合いは美しく、特に断面は言葉に言い表せないほどの美しさです。
まずはゆっくりとご覧ください。

品種によって色形が違うように風味や食感も違います。
ゼリー質が少ないトマトはビーフステーキタイプと言われ、切った断面が霜降り肉に似ています。
味はビーフステーキとは違いますが、食感はねっとりしてよく似ています。
他にはフルーツを思わせるものやほんのりスパイシーなものも、これだけは食べてみないとわかりません。
ひとつでも多くのエアルームトマトに逢いたいと思い毎年違う品種の種を蒔く予定です。