アクセス解析

高速道路 志度IC前:料金改札口出てすぐの信号正面
国道11号線からの場合:スーパーマルナカの信号を南へ 道なりに1.7km
☎:087-894-8701
営業時間 9:30~16:00LD
ランチ 11:30~14:30(数に限りありますので予約が確実です)
定休日:火曜日・第二水曜日
お車が駐車できない場合は店内スタッフ または087-894-8701までお申し付けください
県外からランチにお越しのお客様は なるべくご予約ください
ランチの時間帯はカフェメニューはお休みです(ドリンクのみのお客様はOKです)

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阪神方面からのお客様は高速バスが便利です
神戸三宮BTから 2時間20分
大阪JRなんばBTから 2時間45分
京都駅烏丸口BTから 3時間05分
高速志度バス降り口から 徒歩10~12分です
降り口にタクシーも居ます

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メニュー構成

コース仕立で基本は7品です
メニューは週替わりです(水曜日~翌月曜日が同じメニューです)第二週は木曜日~翌月曜日
〇はじまりの小さなジュース
〇それはすてきなサラダ
〇じんわり美味しい野菜スープ
〇ふしぎな野菜のメイン料理
〇ごはん
〇デザート
〇ドリンク

※その週のメニューによりスープとメイン(ごはんとメイン)が一緒になった料理の場合は6品になります

うさぎパレット のメニューは畑から生まれます。
美しく素敵なエアルーム野菜には魅せられてしまいます。
色彩へのときめき、かたちへの驚き、不思議をおいかける毎日です。

しっかりした個性が光り 思いがけない甘み、苦み、香りを秘め 生きた美味しさがあります。
変幻自在な野菜をパレット皿に躍らせ 未知の魅力を表現します。

比類なき野菜料理と唯一無二のレストラン空間で感じてください。
五感と感性が生まれかわるような心地よさを。

エアルーム野菜とは ⇒ クリック

はじまりのジュース

写真は一例です


それはすてきなサラダ

写真は一例です   ブルーベリーなどのベリー類が入るのは6月から8月、エアルームトマトは7月から8月です



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当社のエアルーム野菜栽培 ⇒ クリック

当社のエアルームトマト栽培 ⇒ クリック

じんわり美味しい野菜スープ

写真は一例です


ふしぎな野菜のメイン料理

写真は一例です


自家栽培

ブルーベリーなどのベリー類、西洋イチジク、エアルーム野菜、ハーブ、みつばち(ハチミツ)は自家栽培です

種まきからお皿の上まで

エアルームトマト、エアルーム野菜は自社で種まきをして栽培しています
無農薬、無肥料の自然栽培で育てています
※エアルーム野菜とは品種改良されていない固定種の野菜です(日本では伝統野菜と呼ぶこともあります)
※無肥料とは化学肥料も有機肥料も一切与えずに土の地力と野菜の自力で育てることです
   早く大きく育ちませんが、強く逞しく育ち 野菜本来の風味がします
※自社で栽培していない野菜は信頼できる契約農家や地元のファーマーズマーケットから仕入れています
   できるだけ無農薬または減農薬、肥料が少ない野菜を仕入れています

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当社のエアルーム野菜栽培 ⇒ クリック

当社のエアルームトマト栽培 ⇒ クリック

野菜たくさん肉ちょっと

うさぎパレットは野菜を美味しく食べるランチです
野菜がメインなので肉や魚は脇役で付け添えです
※メニューにより肉や魚を除けられない場合もあります
   肉や魚を除けても出汁や香りは料理に残っています
   卵やバターなども使いますので完全なマクロビアン、ビーガンには対応していません

同じメニューは年一回(一週間だけ)

野菜の旬に合わせてその時期の良さを一番表せるメニューで料理しますので同じ料理は一週間だけです
お客様から「まるごとブロッコリー食べ逃がしたのでもう一度してほしい」などと言われることがありますが
メイン料理、サラダはほとんど年一回(一週間だけ)のメニューです
シーズン中は同じ野菜を何度も使いますが、違う組み合わせ 違う料理方法でメニュー構成しています
※はじまりのジュース、スープ、ごはん はシーズン中何度か同じものをします

うさぎパレットは創作料理です

和風フレンチとか西洋料理とか言われますが別にジャンルにはこだわっていません
ごはんのランチでお寿司もしますので和風料理のときもあればフレンチなどの西洋料理のときもあります
他のレストランやカフェなどでは食べることのできない創作料理です

お皿に添えているハーブ、花は食べられます

エディブルフラワーという食べられる花やハーブをよく使います
当店で無農薬、無肥料で育てています
料亭などの会席料理では食べられない松葉や紅葉の葉、花などを飾りに使いますが、
うさぎパレットでは食べられない花や葉(ハーブ)は使いません
お皿に添えられたものは全て美味しく食べられますので、ぜひ一緒にお召し上がりください
※食べられないものは冬場メニューに登場する みかん焼き(半切りミカン)の外皮くらいです

自然の休憩所 Berry's Life 代表:うっかりウサギ

一般社会とは遠く離れた世界にいる。
独自の思考回路と方程論 を持ち メニューを見ただけでは想像のできない料理を創造する。
頭で理解しようと思ってはいけない。その創造性は常に人々に驚きを与え 時に魅了する。

うさぎパレットのメニューを決めイラストでおしながきを書きます。
レストラン厨房ではサラダ、デザートを作っています。
ケーキ、焼き菓子、クッキーなども一人で焼いています。

農園長:テルさん

休憩所の縁の下の力持ち。
人並み外れた強靭な体力と機動力の持ち主で まだまだ若い者の追従を許さない。

農園でブルーベリーの栽培管理、苗資材の販売、オンラインストアの梱包作業をしています。
土日はレストランの洗い場、レジに入ります。

会長:ベリー公

自然界とのコミュニケーション能力に優れ インスピレーションを感じることができる。
植物や一部の動物、昆虫たちとも意思疎通 ができる。

会社の経営、経理財務、農園管理を統括。
レストラン厨房では調理全般、スープ、メインの料理と盛付けをしています。


Berry's Lifeを支える契約農家(業者)さん

お米:東かがわ市水主/岩瀬 忠雄さん
那智山、本宮山、虎丸山の三つの山に囲まれた地形の水主。
水主は、水不足の香川県にありながら水主三山から流れ出る屈指の水どころ。
きれいな水と与田川沿いの砂壌土で育った減農薬、無化学肥料のコシヒカリ「水主米」です。

タマゴ:東かがわ市水主/岩瀬 忠雄さん
タマゴも岩瀬さん。丹精込めて育てたニワトリからの贈りもの。
飼料にこだわった赤タマゴです。香りよく黄身はあっさりした中にコクがあります。

珈琲豆:さぬき市志度/焙煎元 和楽さん → 焙煎元 和楽HP(クリック)
コーヒーは和楽さんの豆を数種類使って自店でブレンドしたオリジナルコーヒーです。

当社で栽培していない野菜は契約農家さんから仕入れています。

ブロッコリー、オクラなどの一般露地野菜:さぬき市寒川町石田西/有馬 守さん

ビーツ、西洋ダイコン、ニンジンなどの西洋野菜:長崎県大村市/開 修治さん

ちりめんキャベツなどの露地野菜:宮崎県東諸県郡綾町/雲海農園さん

自社栽培、契約農家さん以外の野菜は地元の ファーマーズマーケットなどで仕入れています。

パーフェクト賞の方への おもてなし

パーフェクト賞の方を Berry’s Life 特別ディナーにご招待します。

注:パーフェクト賞とは週替わりのうさぎパレットを1年間 (1月初週~12月終週)全食召し上がった方のことです。

2018年からのパーフェクト賞は新たな取り組みの『特別ディナー』になります。

いろり膳へのいざない(いろり膳は2017年で終了いたしました)

以下は2017年までディナーの様子です。

ていねに 心をこめて・・・ 一夜一組だけの「いろり膳」

昼間とは全然違う雰囲気を演出して「いろり」の火を囲んでのお食事です。
たいせつ で しあわせ な時間がゆっくり流れます。

一品 一品 ていねいに炭火で焼きます。

夜のひとときだけの不思議な魔法の世界。


一年間どうもありがとうございました。

メニューはその日の仕入れによって異なります。
(下記は一例です)
1:菜園の抜き菜とカサゴのアクアパッツァ風サラダ
2:野菜の焼きもの
3:魚 焼きもの
4:肉 焼きもの
5:まるごとホイル焼き
6:茶碗蒸し
7:下仁田ねぎの焼きもの
8:かまど炊きごはん、みそ汁、香物
9:飲みもの、デザート

            

農園(育苗ハウス)

〒769-2312
香川県さぬき市造田是弘1479-2
TEL:090-7626-7552
(畑ヶ中:ハタケナカ)

農園(育苗ハウス)

農園では ブルーベリー・各種ベリーを栽培しています。栽培資材、苗なども直売しています。
植替や不調苗の入院治療も有料で承りますのでご希望の方は苗をご持参ください。また剪定・植付・出張指導など(有料)も承ります。不在繁忙時もありますので事前に電話連絡ください。
その他ベリーに関すること、栽培に関することなど何でもお気軽にご相談ください。

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