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うっかり日記TOP

October/2007


10月31日(水)晴れ

今日はハロウィン。10月も終わり。そ、そこにいるのはシカさん?トナカイさん?あっと言う間に次はクリスマスです。なんとかクリスマス前の開店を目指しているBerry'sLifeでは、やることがいっぱいです。農園のお菓子も11月前半まで予約で埋まってしまったため、予定より少し早いですが、明日からネットショップでのお菓子をお休みします。


10月30日(火)晴れ

ラッピング材をFAXで注文。クリスマスのシールやら、キャラメルの箱やら、いっぱい。今までネット販売なので少量だったけど、今度は店頭販売なのでいっぱいだ。しかし、どのぐらいの量が売れるんだろう。。ほんとに売れるのか心配。


10月29日(月)晴れ

最近、人気が高いブルーベリーチーズシフォン。ブルーベリーシフォンのアレンジ版として出したものの、チーズの油分のため、高さが少し低いこと、焼き縮ぢみによる凹みが少々気になる。でもチーズの香りで味も良いのでリピーターも多い。普通のシフォンのほうが表面がきれいだし、ふんわり感は高いので、初心者は普通のブルーベリーシフォンがおすすめ。普通と言っても、うちのシフォンはホワイトチョコ入りのリッチな味わいなのでかなり凝った作りなのです♪


10月28日(日)晴れ

農園にT社時代のお友達もじゃウサギがきた。彼女は今東京でお勤めしていて、久しぶりの再会。なんとワンコも一緒。ワンコのモモちゃんはお行儀がよく、我々がお弁当を食べながら開店準備の話をしている間も、おとなしくしていた。ふわふわのチップの上を歩かせるとなんだか嬉しそう。ぽかぽかした良い天気で、気持ちよく、楽しい一日だった。


10月27日(土)くもり

できたばかりのブルーム君を見せたくて、農園に行った。ベリー公さんは土づくりで忙しそうだったけど、絵を見せただけで退散。


10月26日(金)晴れ

ブルーム君の原画ができた。4つポーズを描いたけど、このポーズに決定。ブルーベリーの妖精ブルーム君は毎年ベリーのなる季節だけ、少年の姿で現れます。それ以外の季節にはベリーの木の中にいます。ベリー公に不思議なベリーの帽子をくれた男の子です。ブルーゴールドに住んでいる、ってことに今日決まりました(笑)


10月25日(木)晴れ

注文のケーキを作って、夕方農園に行った。お菓子はお菓子だけでダンボールに入れてから、大きな資材のダンボールに合体させて送る。だから資材とお菓子を一緒に購入しても一箱に入れば送料は1箱分です。
農園のお菓子は、うっかりウサギのお菓子工房で作ってきましたが、来月末ぐらいに工房のお引っ越しをします。Berry'sLife農園カフェのお菓子工房「Berry House」で
、ベリーのデザートや農園のお菓子を作ることになります。今度は本格的な大きなオーブンなので、オーブンテストに時間がかかりそうです。慣れないオーブンでうまく焼けるかとても心配ではあります。開店して落ち着くまで、Webショップの農園のお菓子はしばらくお休みすることになりました。(資材関係は通常営業)来年バレンタイン前までには再開予定です。また詳しくは、日記でお知らせします。11月半ばまでは通常どおりWebショップで農園のお菓子販売しておりますので、よろしくお願いいたします。


10月24日(水)晴れ

うちのシフォンは卵黄少なめで卵白を多く使うため、卵黄がたくさん余る。卵黄の使い道としては、プリン、カスタード、カフェで出す手作りアイスなどを考えている。プリンなどは山ほど作っても一日に出る数が知れているので、たくさん作れないし、シューを作ったとしても同じ。。。カステラなんかどう?って母からの提案。うん、そうやね。シューは作らないかもしれないし。カステラのほうが数日持つし。ネット販売も可能。卵白は冷凍できるけど卵黄は冷凍できないので困る。とにかく実店舗で何がどのくらい売れるかわからないので検討がつかないことばかり。イートインのデザートに力を入れたいので、最初は生ケーキの種類はあまり多くできないだろう。


10月23日(火)晴れ

実は先日から店舗の改装工事に入っている。ついに!!という感じ。今年の年賀状に6月開店予定と書いていたのに半年送れではあるが、なんとか今年中。。クリスマス前を目標にしている。
今日は発送があったので夕方農園に行き、暗くなってから小屋でベリー公さんと打ち合わせ。今年のクリスマスは開店直後なので十分な飾り付けはできないかもしれないけど、ツリーぐらいは置きたいね。。。でも見に行っても僕らが気に入るようなのは売ってないから作ってしまおうか!という話になる。うっかりウサギ1匹では広すぎるお店なので、バイトも雇わなくてはならない。


10月22日(月)晴れ

クッキーの詰め合わせのために数種類クッキーを焼いた。最近クッキーの生地作りにも大活躍のハンドブレンダー。混ぜるというか、切り刻んで、乳化させる感じ。おいも、かぼちゃなどのピュレを生地に混ぜ込む時に重宝する。だけどものすごい音で工事現場みたいな音がする。


10月21日(日)晴れ

今日もいい天気だったので、午後から農園に出勤。ワイストの生き残った子をポット上げ。あれも、これも鉢増しお願い♪と頼まれて自園用ブルーベリーの鉢増し。ベリー公さんは農園の苗や挿し木の調査、つばき油のカスの実験をしていた。つばき油は害虫を殺す作用があるらしい。暗くなるのが早いので夏ほどは作業できない。


10月20日(土)晴れ

お菓子の発送があったので早めに農園に行き、昼からハーブの植え替えをした。プラグトレーに種まきしたマウンテンミントとタイムを箸でつまみ上げ、小さいポットに植え替えた。
夏にやった挿し木のうっかりシリーズは発根率がイマイチだったので、ちょっぴり凹みぎみのうっかりウサギ。「品種によって付きやすいのと付きにくいのがあるからね」と ベリー公さんは慰めてくれた。
ベリー公さんは連日の土作り、発送業務で、手がまわらないことばかり。
初心者マークのうっかりウサギにできることは少ないけれど、がんばらなくては!
今日で短期集中ワイン教室を終了した。Oマスター、MシェフそしてMオーナーに感謝☆


10月19日(金)雨

そろそろ、休憩所のお話の続きを書かなくてはいけないと思っています。まず、ベリー公さんがブルーム君に不思議なベリーの帽子をもらうまでのお話。そして、うっかりウサギが休憩所にたどり着くまでのお話、など。。。とりあえずブルーム君はそろそろデビューさせなくては。ブルーム君ってなに?!って、ベリー公に不思議なベリーの帽子をくれた妖精なんです(笑)


10月18日(木)晴れ

今日はまとまったお菓子の注文があったので、ちょっとバタバタした。うっかりウサギの「かぼちゃシフォン」はMシェフののお店でも出してもらっている。


10月17日(水)晴れ

友達のMちゃんから結婚が決まったとメールが入る。突然の知らせではあったけれど、きっと次に結婚するのはMちゃんかな?と思っていたので、安心した。Mちゃんとは小学校1年青組の時からのお友達。八坂神社で遊んだこと。Mちゃんのお家でビーズ遊びしてカルピスを飲んだこと。Mちゃんのピアノの発表会に行ったこと。一緒にスイミングに通ったこと。休み時間にトイレに行くのも一緒だった。。とぎれとぎれになっている小学校時代の思い出が急によみがえり、なんだか感慨深い気持ちになった。高校、大学は別々で疎遠になった時期もあったけれど、大人になって、10年前からは毎年春の花見、秋の遠足は一緒に行った。
披露宴のお誘いをいただき、来年3月の日曜だったけれど、お店はベリー公さんに任せて行かせてもらうことになりそうだ。


10月16日(火)晴れ

ハロウィンのお菓子追加しました。やはり一番人気は先月に出した「星のかぼちゃクッキー」小さくてかぼちゃの色がきれいなクッキーです。型抜きなので手間がかかりすぎるのが悩むところですが。。。。星のかぼちゃは秋冬限定で販売予定です。プレゼント用にはハロウィンラッピングいたします。


10月15日(月)晴れ

ハロウィンのお菓子撮影。開店に向けていろんな仕事が増えてきたので、今回の追加は「かぼちゃのガレット」「アーモンドぱりぱり」「シナモン・アーモンド」の3つだけ。でも9月にもかぼちゃ商品は数点出しているので、ま、いいか。11月にクリスマス商品を早めに出せるようにがんばります。


10月14日(日)晴れ

ついに、いろんなことが動き出した。何となく忙しくなったうっかりウサギ。
今日は朝から苗木ラベルの修正や土袋のデザインをしながら、「かくれんぼベリータルトmini」の試作をしていた。かくれんぼベリータルトはベリー含有量が多く、人気商品。今まで受注販売の都合上、ホールだけの販売にしていた。今回、一人分ずつの小さいサイズにして紙ケースに入れて試作してみたけれど、焼きたてなのに油シミができるのが納得いかない。何度か試したけどあきらめて、カット販売にすることにした。
土袋のデザインも、まったり、かわいい感じにできた。今まで白い、普通の袋に入れていたけど、お店のロゴが入った袋に入れれば見違える。販売表記の位置やロゴの大きさなど、細かくベリー公さんが注文をつける。なんとかO.K.をもらって作業終了。久しぶりに自社デザインの仕事をした。新しい袋になるのは来月以降とはおもいますが、お楽しみに!


10月13日(土)晴れ

苗木ラベルと土袋のデザインを考えた。苗木ラベルもBerry'sLifeらしい「ほんわか路線」でベリー公とうっかりウサギが付いたデザインでいこう!とベリー公さんと話し合った。苗木ラベルはすぐに捨てる人もいるかもしれないけど、苗木のお守りみたいな物だと私は思っている。お客様のもとで、すくすく元気に大きくなるように願いを込めて1つ1つポットに差し込む。他社にはない、かわいいラベルになりそうです♪


10月12日(金)くもり

本格的にハロウィン商品の試作。長いことお休みしていた「アーモンドぱりぱり」や「シナモンクッキー」あと、「かくれんぼベリーmini」も出す予定で、もう一度分量の確認。


10月11日(木)晴れ

ハロウィン商品、かぼちゃのガレットの試作。ガレット・ブルトンヌのアレンジで、カボチャのピュレを練り込んで試作。ホロホロっと崩れるような食感が、普通のクッキーとはまた違うリッチな味わい。かぼちゃを入れてさらに黄色が鮮やかになった。うっかりウサギはガレットが大好きなので、いろんなアレンジを出したいな〜と思っているけど、まずはハロウィンで「かぼちゃガレット」をデビューさせたいな。


10月10日(水)くもり

食あたり?!からなんとか回復。今日はおかゆ以外にもおでんが食べれた。
なんだかバタバタしているうちに、今年もハロウィンに出遅れている。魔女のケーキはまだ開発に時間がかかりそうなので、今回出せそうなぶんだけそうと思う
。今月末にはもうクリスマスの準備をしなくては。とりあえず、背景をハロウィンバージョンに模様替え。去年の使い回しではありますが。


10月9日(火)雨

昨日の夜からひどい頭痛。昨晩、うっかり食べた天ぷらそばがダメだったらしく、胃がムカムカして、今日は朝も昼も食べすに寝ていた。夜はおかゆ。胃がムカムカするとケーキも作れない。


10月8日(月)くもり

今日は頭痛がしてダルかった。ブルーベリーシフォンの生地を鉄板でシート状に焼いてみる実験をした。一応焼けるけど、シフォンの空気を抜いて圧縮した感じの仕上がり。シフォンの場合、低温で長時間焼いている。シートの場合は高温で短時間焼くようになるので同じ配合では無理っぽい。うまくいけば、ブルーベリーの生地でウエディングケーキと思っていたけど、やっぱり普通のジェノワーズが無難か。。。


10月7日(日)くもり

やっと市民フェスティバルのチラシがほぼ完成。去年に続き今回は2回目だったので作業効率はよかった。今年は10周年だそうで、10のロゴで、木々の成長をイメージしたデザイン?!です。。。双葉が発芽してるとこが、「自分とこの仕事っぽい」と言われました(汗)まぁ、時間なかったし。。。でも全体にカラフルで元気な感じがしていいです。来年はたぶん、こんなチラシの副業はできないでしょう。。。


10月6日(土)晴れ

ワイン教室のマスターのお店で、結婚式の2次会があった。見に来てもいいよ!というので、お手伝いに行った。当初20人の予約だったけど、結局26人くらいでお店は満員。これだけたくさんの同世代の友人が集まってくれるんだから、新郎新婦の人望の厚さを感じたし、素敵なカップルだなぁと思った。
今日はウエディングケーキがケーキ店から用意されていた。12月にウエディングケーキの注文を受けているうっかりウサギは、興味津々。ケーキの寸法、飾り付けをチェック。一番の新発見はカットした時、一番底に底上げみたいな板が出てきたこと。。。そうかぁ。。ふむふむ。どうりで高さが高いと思ったよ。
Oマスターは最後までドリンク作りが忙しく、うっかりウサギは役にたったかどうかわからないけど、うろちょろした。最近、友達の結婚は籍を入れるだけで、写真だけが送られてくるパターンが多いので、
とても貴重な経験で楽しかった。


10月5日(金)晴れ

悪い夢ばかり見て熟睡できない。。


10月4日(木)晴れ

市民フェスティバルのチラシの修正。タルト生地の仕込みなど。最近肩こりがヒドイ。


10月3日(水)晴れ

栗の研究。栗のポタージュは原価が高くて無理とMシェフは言っていたけど、一度やってみよう!とあるレシピを参考に作る。一人分に栗を剥いた状態で100gも使うのでかなりリッチ。栗がほとんどで、タマネギとニンジンを少し入れた。栗の風味を大事にしたいので、ブイヨンはほんの少々。生クリーム、塩で味を調節して、なかなか美味しいスープでした。
栗のアイスは栗含有量が少ないわりに、栗の風味で美味。これも栗で自家製マロンペーストを作ってからアイスに練り込む。。。という面倒な作り方。コレっ!ていう商品だけはちゃんと栗を剥いて作りたいって気持ち。
商品化できるかどうかわからないけど、栗で遊んだ1日でした。


10月2日(火)晴れ

Hさんからの依頼でクッキーの詰め合わせを作りました。今日はかぼちゃクッキ−と紅茶のラング・ド・シャ、はちみつクッキー。今は作り置きをしていないので、すべて受注生産です。お店ができれば、クッキーやマドレーヌなどの焼き菓子の在庫もできるので、もっとバラエティにとんだ詰め合わせセットができると思います。ネットショップにギフトセットを少し出していますが、予算に合わせて作ることもできますので、メールでお問い合わせください。秋らしくなりましたので、焼き菓子は常温で送れるようになりました。


10月1日(月)晴れ

プチベリーの注文があったので午後、久しぶりに農園に行く。最近副業のチラシデザインとか、いろいろお菓子の注文などで農園に行く時間がとれない。つい2週間ぐらい前に植え替えたハーブはブルーベリーの10倍の早さで急成長していてビックリ。「ハーブは草だから成長が早いんだよ」とベリー公さん。いつもお世話になっているT&FのFさんから紅茶の贈り物が届いていた。お菓子に合う紅茶を選んでくださったようだ。Fさんの妹さんがされている花水木という紅茶のお店の紅茶。早速紅茶のお菓子を試してみなくっちゃ!