お店のお庭にレモンマリーゴールドが花盛りです。うっかりウサギは毎朝大忙しなので、花を生けたりする時間がありませんが、今日はちょっと「やる気」だったので飾ってみました。このレモンマリーゴールドはハーブティーにもできるんだよ！とベリー公さんが教えてくれました。さっそく実験！少し菊っぽいえぐみがありますが、きれいな色でいい香りです。来週からレモンマリーゴールドティーやります。

先月から休憩所にメダカとドジョウ、タニシ君が住みつきました。メダカは常に動いていますが、タニシとドジョウはあまり動きません。３センチぐらいのちっちゃいドショウです。生きてるのか死んでるのかわからないぐらいです。ドジョウはエラ呼吸もしてますが、時々水面に空気をすいに行くらしいのです。その後、激しいダンスをします。全身を使ってブンブンブンブン！としっぽをふってドジョウの舞いをします。はじめて見た時には驚きました。朝日があたってキラキラした朝によくダンスするみたいです。たぶん、喜びの舞いだと、うっかりウサギは思います。何が嬉しいのがよくわかりませんが。。。

最近さつまいもとゴマのスコーン、かぼちゃのスコーンを少し出しています。プチベリーと合わせてスコーンも１つずつ買っていかれるお客様がいます。同じものをたくさん出すより多種少数を出すほうがよいことがわかってきましたが、いろんな種類を毎日出すのが大変なことです。

今週のランチは「高野豆腐の炊き込みずし、山イモのすり流しスープ。エビとかぼちゃのきんちゃく豆腐」です。炊き込みずしはカノウユミコさんのレシピを参考にさっせていただきました。さつまいもとキノコが入ると秋っぽいです。飾りにはブッシュバジル。このブッシュバジルはこの夏、大活躍でした。
　 なんとなく、今週は和風。。。エビとカボチャの巾着豆腐は豆腐を潰して、卵白、片栗粉、塩、薄口醤油をいれた生地に、エビやぎんなん、しいたけ、かぼちゃを入れて巾着にしたものに吉野葛で作ったあんをかけました。見た目、ずっごく手間がかかってそうですが、意外に簡単です。こんな感じで休憩所のランチはお盆でワンプレートで来るのではなく、スープ、ごはん、メインの順に運ばれてきます。今週はおすしのため一皿少ないですが、サラダが付く週は４皿になります。お箸はベリー公さんが作った木の枝の箸置きにセットされます。

うっかり日記を１年以上ごらんの人は、去年の夏、開店前に挿した「うっかり苗」はどうなったの？。。と思っている人もいるでしょう。。。本来であれば今年の秋、うっかりシリーズの苗も発売予定でした。がしかし、うっかり挿しっぱなし。。。になっていたので、今日から鉢上げ開始！農園からデネブエクストラO2を持って帰ってきて、お店の園芸コーナーで作業しました。「え？今からやるの？ちゃんと片付けしてよね。いつも片付けするのは僕なんだから。。。」と言いながら蚊とり線香を用意してくれるベリー公さん。うっかりウサギは夕方４時頃になって活動を開始するので呆れていました。今日はミスティー、カロライン、エリザベス、デニスをやりました。もっとたくさん挿したはずなのに、脱落者が多く、今生き残っている子はかなり運のいい子です。これから定休日には少しずつ鉢上げや鉢増ししたいと思います。

今年のハロウィンクッキー。小さくてかわいいです。絶対こんな面倒なクッキーは他では売ってない気がします。コウモリの目を２つ並べるのは大変でした。。とっても。。。

焼きたてのプチベリーラスク。ラスクは夏頃に開発した新商品ですが、店頭では大人気です。シフォンラスクとプチベリーラスクの２種類あります。どちらもケーキを薄くスライスして低温のオーブンで２度焼きしますが、パンのラスクとはぜんぜん違う美味しさです。シフォンのラスクは上品な甘さと軽さがあり、プチベリーラスクは適度な歯ごたえでクッキーに近い感じ。どちらもブルーベリーが入っています。うっかりウサギは、ブルーベリーでドライブルーベリーを作るのはもったいないと考えてます。だから、わざわざ作ることはしませんが、ラスクは２次製品なので自然にドライになります。ブルーベリーに水分が残ると日持ちがしないので、乾くまで焼くようにしています。もうすぐWEBショップのほうにもラスクを出す予定です。

夕暮れ、カフェのカウンターに座るとこんな感じ。。目の前に交差点があり、車もよく通りますが、意外に静かで気になりません。日暮れが早くなり、4時を過ぎるとお客さんもほとんど来なくなります。オープン当初よりたいぶん植物が茂り、いい感じになってきました。パーゴラはやっぱり作っておいてよかったです。庭にリズムを作ります。お客さんのいなくなったお店でボーッとコーヒーでプチベリータイム。

紅茶はなんとなく「秋」って感じがします。。というわけで、今週のランチは「紅茶豚」。豚のもも肉をたこ糸でしばり、ひたひたの水、紅茶を入れた鍋で1時間ぐらいコトコト煮て完成。薄くスライスして、同じく紅茶で煮た里芋、人参をつる紫（ほうれんそうの仲間）と一緒に盛りつけました。ほとんど焼豚に近いですが、紅茶で豚の匂いが消え、ほんのり紅茶風味で柔らかく、ヘルシーな感じ。得意の醤油ゼリーでお召し上がりいただきました。他、さつまいもとりんごとクルミのサラダ、和野菜のミネストローネ、菜飯、が今週のランチです。肉の塊を使うなんて、最近のランチでは珍しいことです。
　今週、紅茶豚の肉を縛るのはベリー公さんの仕事です。とっても楽しそうに縛ってました。

ひろりん♪、にくちゃんの花友達の「たまさん」が奈良からご来店。なんとなく、おばちゃんを想像していたのですが、うっかりウサギより若いかわいい人だったのでオドロキ。手作りのドライフラワーやお花の種などたくさん持ってきてくださり、とても細かい女性らしさを感じました。うっかりウサギに不足している「女らしさ」というのを感じました。。。（汗）また今度ゆっくり遊びにきてね。そうそう、葛は次の次のランチのお料理に使うことになりそうです。