うっかりウサギ、高松市内の実家に里帰りします。と言っても一晩だけですが。。。来年もよろしくお願いします。

今日は朝から小雨で冷え込みました。ベリー公さんとテルさんたちは朝から第二農園に行きましたが、うっかりウサギは「おにぎり隊」として昼ごろにお弁当を作って農園へ。第二農園は第一農園に比べてかなり山深いところで、いく道も山道クネクネです。いつもベリー公さんにのせてもらってましたが、今日はうっかり号で出動！山道の運転は緊張しました。
おにぎりと持っていくと、冷たい雨でベリー公部隊はあまり作業がはかどっていない様子。お弁当と熱いお茶で一息入れて、午後からは少しがんばったみたいです。うっかりウサギ、今日は作業に参加せず、新年のお買い物に行き、年賀状を書きました。

今日からカフェはお休みですが、朝からテルさんたちと一緒に第二農園での仕事。測量や印つけをしました。カフェをオープンしたといっても、ベリー公とうっかりウサギの夢が完成したわけではありません。第二農園での農園を完成させ、10年後、ここに農園とお店が一体となった自然の休憩所を作りたいと思っています。新たなブロジェクトはもう始まっているのです。
第一農園の時は植え付け方法も定まらず、土壌改良にかなりの時間と労力をつぎ込みました。いろいろ苦労したおかげで、第二農園のほうは早く植え付けられそうです。しかし、第一農園から掘り起こして持ってくる苗もあるので、大変は大変ですけれど。。引っ越しは今年の冬だけでは終わらないでしょう。小屋もまた作らなくてはなりません。ベリー公とうっかりウサギ、新たな再出発です。

今日で農園カフェは仕事納め。今週、今年最後のランチは「根菜とチキンのローズマリー焼き」「大根のミルフィーユ風サラダ苺風味」「ほうれん草と蕪のスープ」「雑穀米ごはん」でした。今週はクリスマス＆年末ということで、いつにも増してはりきったメニューでしたが、年末ということでお客さんも少なめ。ちょっぴり残念でした。
大根のミルフィーユサラダは苺とワインビネガーに葉根っこ大根のスライスをつけ込み、ピンク色にしたものを使いました。生ハム、トレビス、苺のスライスなどを挟んだ美しいサラダです。作り置きできないので、オーダーがあってから組み立てします。大変面倒なサラダでもあります（笑）うっかりウサギがサラダの組み立てをしている間にベリー公さんにメインのロースマリー焼きを作ってもらいました。ロースマリー焼きには雲海からの黒キャベツも入れてみました。お皿に敷いたブルーベリーソースとローズマリー焼きが絶妙なハーモニーでとっても美味しい１品です。焼き物は時々ベリー公さんに手伝ってもらいます。ベリー公さんのほうがスパイスとかいっぱい使って、とても丁寧に焼き、盛りつけもきれいだったりします（笑）

今年は去年と比べると落ち着いた仕事納めでした。店を閉めてからベリー公さんと近くの銭湯に行きました。普段はシャワーだけで湯船に入る時間もなく、肩こりとかひどいです。銭湯でゆっくりして少し体が軽くなった気がしました。

クリスマスイブ。と言っても、今年もクリスマスケーキというのはやりませんでした。平日ということもあり、静かなクリスマス。ケーキをやっていたら、うっかりウサギはノイローゼになっていたことでしょう。休憩所ではランチやお茶もあるので、ケーキ屋のようにはなかなかいきません。
それでも、うちのブルーベリーシフォンが好きで、クリスマスにご予約いただいたお客様、当日お買い上げいただいたお客様がいらっしゃいました。小さい子供がいたら、サンタさんや苺がのってないとダメだと思いますが、大人だけなら飾りより中身です。「ここのケーキは甘くないからいいんです」とハリネズミの奥様。とてもシンプルなブルーベリーシフォンですが、大量生産せず１つ１つ焼いています。一般のケーキ店のように冷凍したりする方法はどうも受け入れられません。だから商売っ気がないと思われるかもしれませんが少量生産です。ネットでお買い上げの場合は発送日の前夜または発送当日の朝に焼くようにしています。

今日はクリスマス前の日曜日です。最近、休憩所の店内はフランスの子供たちのクリスマスソングが流れ、あたたかい雰囲気です。このアナログ感ある子供たちの歌声が好きです。
常連のM夫妻、ベーコン一家、丸亀から来るI夫妻。。。と、今週もランチの常連さんは全員来ていただきました。毎日曜日に夫婦で休憩所にランチにこれるのは、とても幸せなことだと思います。それぞれ、いつものお気に入りの席で、会話しながらの食事。ここに来るお客さんに熟練離婚などありえません。とっても仲良しなのがわかります。奥さんを大事にしてる感じがします。とっても素敵な時間作りのお手伝いができて、うっかりウサギも嬉しいです。

今週のランチは「葉根っこ大根のごはん」「ほうれん草のフランかき添え」「豆腐ドレッシングのサラダ」「白菜と蕪、じゃがいものスープ煮」です。雲海農園から来る葉根っこ大根はとっても美味です。大根は１センチ幅に切り、醤油と酒1:1に数分つけます。その後、モチ焼きみたいに表面を少し焦げ目をつけます。カットして炊飯器いれて蒸らし、できあがり。葉の部分も細かく切り、塩をして水気をしぼって最後に混ぜます。ほんのり醤油の焦げ目で中は瑞々しいまま生なので、新鮮な混ぜご飯です。完全に火が通ってないところがいい。野菜好きにはたまらない味。新鮮はものであれば、普通の大根でもできます。ぜひお試しください。
ほうれん草のフランはほうれん草で作った洋風茶碗蒸し。蒸し器で蒸すと、グリーンの美しいプリンになります。上に牡蠣を焼いてのせました。牡蠣を焼くのはベリー公担当。最後に生クリームを泡立てて添えます。とってもお洒落な１品です。クリスマス前ということで、今週もかなりがんばったランチです。