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Jan. 2016

 




1月24日 パーフェクト賞 囲炉膳



今週、2015年度ランチのパーフェクト賞の
囲炉膳をしました。

2人ずつで4日間。

ベリー公と、うっかりウサギだけで
丁寧に心づくしのおもてなし。

パーフェクト賞とは正月からクリスマスまで、
全部のうさぎパレット50週欠かさず
毎週来店いただいたお客様だけの賞です。
ランチがうさぎパレットにパワーアップしたので、賞も今年から
スペシャルディナーにしました!

パーフェクトに近いお客様は何十人もいらっしゃいますが
パーフェクトはなかなか難しく、かなりの努力と根性がいります。
今年は3年連続とか5年連続とか、のベテランばかりでした。
お昼の時間は忙しく、お話もできないので
ゆっくりお話できて、私達にとっても素晴らしい時間でした。

もし、2016年度パーフェクトと目指すお客様は
毎週おしながきを集めて、年末に提示ください。

しかし、
ぜんぜん、パーフェクトなんて目指さなくてもよいので
気楽に、通ってほしいです。

気が向いた時、季節折々に訪れる
お気に入りのお店であるだけで、うれしいことです。

名前までわからなくても、
「 あ、時々お見かけするお客さんだ!」と、
厨房からリピーターのお客さんを発見すると
今日もがんばろう!と、嬉しくなります。

※囲炉裏膳の詳しい内容とたくさんの写真はお知らせページにベリー公がUPしてます。
※現在、夜の営業はしていません。


1月5日 火をみつめながら




あけましておめでとうございます。
2016年、お店は9回目のお正月です。

2011年から5年間、元旦からの営業を続けてきましたが
今年はみんなの都合があわず、休みました。
大晦日から仕込みして、元旦からクタクタに疲れた去年が
嘘のように、静かなお正月。


うっかりウサギは実家に1日帰っただけで、お出かけもせず。
黒豆やきんとんなど、少しだけおせちを作ったり、
餅を作って遊びました。


なほみさんが送ってくれた下仁田ネギは大名焼きにして
皮をむいてまるごと頬張ります。
デザートには、ふくちゃんから届いたチョコ。
なんて贅沢なんでしょう!

「生きてて良かった」と
DAXは言いました。

こんなにお正月らしいお正月は何年ぶりでしょう。
ずっと火を見つめていると、心が落ち着きます。
テレビもスマホも持たない動物界だけの
素敵な時間。



昔、人間界で働いていたころの人たちから
年賀が届き、月日の流れを感じます。

ずいぶん、遠いところまで走ってきたものです。
でも、同じ方向を向いて走る仲間たちと出会い
貧乏ですが、美味しいものは、いつもあって
そこそこ幸せな人生です。



いよいよ明日6日から、営業開始。
新年の初パレットはボルシチ。

有馬さんの「まるごとブロッコリーのオーブン焼き」も
今年は早くて、来週か?早めになりそうなので
お見逃しなく!

今年も全力でがんばります。
応援よろしくお願いいたします。

 

 

 







 

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