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トップ手作り工房自家焙煎コーヒー>濃縮珈琲こもれび

濃縮珈琲 こもれび

より体に優しくて美味しいものを求めてアームズメソッドではドリップ方法まで拘ります。

詳しくはこちらのページへ → アームズメソッドとは (クリック)

コーヒーカップ 4杯分 480ml のコーヒーを淹れる場合(コーヒー豆は40g)

抽出量を 4段階に分けると

抽出量 抽出成分
0~120ml もっとも強い香りうま味成分が抽出される(雑味は混ざらない)
120~240ml 薄い 香り・うま味成分が抽出される(雑味成分が混ざりだす)
240~360ml コーヒー色のお湯(香りうま味はほとんどなく、嫌味・雑味成分が多く混ざる)
360~480ml 香りうま味のない薄いコーヒー色のお湯(ほとんど嫌味、雑味成分)

抽出初期はコーヒーの香り、うま味成分が抽出されて終わりになるほど香りやうま味は無くなり雑味成分が多くなります。ドリップする時にでる泡は雑味成分です。たとえば日本料理の出汁をとる時は泡が出ればアクとして掬い取り、 昆布や鰹節から抽出される初期の出汁だけを取り一番出汁、二番出汁として使います。コーヒードリップも同じで泡はアクです。各段階毎にビーカーに分けて抽出して飲んでみるとよく分かりますが、120ml 以降の抽出液は不味くて飲めません。

通常のドリップではコーヒーカップの全量を抽出しますが、アームズメソッドでは最初の 1/4(一番出汁)のみを抽出します。

濃縮珈琲こもれび 500ml 抽出するのに 約280gの生豆を使っています。

280g:生豆時

 ⇩ 約10%の不良豆を除きます

250g:アームズメソッドで水蒸気焙煎します

 ⇩ 焙煎で約20%重量が軽くなります

200g:焙煎終了時

200gの焙煎豆を丁寧にハンドドリップして 500ml の濃縮珈琲を抽出します。一度に200gをドリップするのではなく、50gづつで4回ドリップします。

この濃縮珈琲(一番出汁)に綺麗なお湯を足せばホットコーヒー。

氷と水を足せばアイスコーヒー。

ミルクで割ればカフェオレになります。

濃度はお好みで調整してください。

【ホットコーヒー】濃縮珈琲 30ml:お湯 90ml

【アイスコーヒー】濃縮珈琲 40ml:水 100ml + 氷

【カフェオレ】濃縮珈琲 30ml:ミルク 90ml

その他、ウィンナーコーヒー、アイリッシュコーヒー、アフォガードなども簡単に楽しめます。

500ml ボトルで16~17杯のコーヒーを楽しんでいただけます。

500mlボトル 1,850円(税別)

1杯あたり 約110円で美味しいアームズコーヒーが飲めます。

賞味期限・保存場所

開栓状態 賞味期限・保存場所
未開栓 製造日より 1ヶ月・冷暗所で常温保存
開栓後 できるだけ早めに・冷蔵庫保存

賞味期限に関わらずできるだけ早めにお召し上がりください

お届けについて

ご注文をいただいてからハンドドリップいたします。

ご注文~発送 の日程

ご注文日の翌日から 5日以内にドリップ~発送いたします。

【例】

ご注文日:3月1日

ドリップ:3月2日~3月5日

発送:3月6日

濃縮珈琲こもれび(無糖・無添加)


■栽培用品と食品は衛生上、別配送になります。そのため送料は別々にかかります。カートのシステム上別送料に対応できませんのでご注文確認のメールでこちらで訂正させていただきますのでご了承ください。

品名 濃縮珈琲液
原材料名 コーヒー豆
内容量 500ml(瓶入り)
賞味期限 製造日より1ヶ月(未開栓)
早めに(開栓後)
保存方法 冷暗所で常温保存(開栓後は冷蔵庫)

アームズメソッドとは⇒ 『こちらをクリック』

オリジナルブレンド【土の響】 500ml(瓶入り)

ストレート【タンザニア】 500ml(瓶入り)

ストレート【コロンビア】 500ml(瓶入り)

ストレート【ペルー】 500ml(瓶入り)

レストランカフェ

TEL:087-894-8701

カフェ  9:30~11:30

ランチ 11:30~14:30

カフェ 14:30~16:00(LO)

レストラン 今週のメニュー

TEL:087-894-8701

ランチ 11:30~14:30

数に限りがありますので

予約が確実です

会社案内

〒769-2101

香川県さぬき市志度4994-2

TEL:087-894-8701

FAX:087-894-8702

 

農園(育苗ハウス)

〒769-2312

香川県さぬき市造田是弘1479-2

TEL:090-7626-7552

農園長(畑ヶ中:ハタケナカ)

農園(育苗ハウス)

ブルーベリーなどを栽培しています。栽培資材、苗なども直売しています。植替や不調苗の入院治療も有料で承りますのでご希望の方は苗をご持参ください。また剪定・植付・出張指導など(有料)も承ります。不在繁忙時もありますので事前に(ハタケナカ)まで 電話連絡ください。

ベリー公(自然の休憩所 主宰)は農園には常在しておりませんのでベリー公にご相談、ご質問などございましたら事前にアポイントをとってください。

レストラン マップ

農園 マップ

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