～自然の休憩所～ Berry's Life

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うっかりウサギの手作り工房

無農薬、無肥料で育てた自園のハーブを使って手作りしています。 肥料や農薬を使わないのでその年の気候や土の状態によってハーブの香りや風味が違ってきます。 今年はフレンチタラゴンの香りが強いとか、タイムの花がいっぱい咲いて葉に厚みがあるとか・・

それはハーブに限らず自園で育てている野菜やベリーなどの果樹も同じです。 みつばちが集めるハチミツもそうです。 その年の気候によって花の咲きかたや花蜜の状態が違うのでハチミツの味や香りも全く違ってきます。

この土地の風土やその年の気候によって味や風味が変わる 『自然の休憩所のテロワール』 です。 レストランでは、テロワールを大切にしてここでしか味わえない料理や焼き菓子を作っています。手作りなので量産はできません。 オンラインストアでは ほんの少しだけですが 休憩所のテロワール をお届けします。

ハーブ製品・ソルト・自家焙煎コーヒー

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